味のこだわり

だる満の創作麺やその他の料理にも使われているお出汁。
当店のお出汁は、本枯れ節と利尻昆布がメインの、後味の良いはんなりした京出汁とも言えるお出汁です。
口に含んだ瞬間のインパクトより、身体を抜けていき、じんわりと後味を楽しんでいただけます。
そして、様々な料理のアレンジに使うタレは、創業時から継ぎ足し、旨味酵素の効いた深みのある味わいのタレがベースになっております。これだけでご飯がどんどん進む、大切な感謝の旨味の伝統です。
身体にも優しい「静」のお出汁は上品な味わいと鼻から抜ける香りもたまりません。是非味わってみてください。

京を感じつつ、家庭的な空気漂う落ち着く店内。近くの平安神宮を思わせる朱色のテーブルクロスの上に乗せられた、ご飯や甘味を味わっていただきたいと思います。店内のギャラリーも大変好評です。
観光で疲れた身体を当店で休ませて、また元気に京の街を楽しんでください。テーブル席、座敷と席も多くあり、小さなお子様連れの方にも喜んでいただいております。
食べ盛りの学生さんやたくさんご飯が食べたい方にはご飯多めのサービスをしたり、他のメニューのトッピングを少し加えたりといった「本当はこういう風に食べたい」というパーソナルオーダーも承っております。小さなお子様には食べやすいように柔らかくしたものや刻んだ具材を乗せたり、親御さんの料理のタイミングをずらしたり、といったその時々に当店ができる精一杯のサービスをいたしますのでお気軽にお声掛けくだされば幸いです。
どこか温かさも感じる、だる満に是非お立ち寄りください。